凉糕。味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，是四川宜宾的一款传统特色小吃。

传统凉糕主要原料为大米、井水、红糖。今天我们要做的是紫薯凉糕，紫薯不但具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。

∕紫薯凉糕∕

食材：

紫薯150克、木薯粉75克、粘米粉50克、玉米淀粉25克、白砂糖70克、牛奶210克、水210克

步骤：

1.准备食材

2.紫薯蒸熟

3.放入黏米至破壁机研磨杯中，制成黏米粉。

4.蒸好的紫薯放入破壁机中

5.加入玉米淀粉、木薯粉、白砂糖、放入黏米粉、倒入牛奶、倒入清水

6.选择点动键捣碎

7.倒入3分之一至磨具

8.中火蒸十分钟

9.再倒入三分之一至磨具

10.蒸十分钟

11.倒入剩下的面浆

12.蒸20分钟

13.放凉封上保鲜膜冷藏3-4个小时

14.切块，裹上一层椰蓉

15.成品

紫薯中含有的硒元素被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

身处三伏天，来一份凉凉的紫薯凉糕，滋补养生，心动不如行动，赶快动起来吧。