紫薯不仅颜色亮丽，还富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收，是餐桌上常见的食物。
今天我们就来一起做一道男女老上皆宜的紫薯迷糊。

食材：
米：80g 紫薯150g  水1000ml  红糖或者冰糖适量（选放）

步骤：

1.将食材洗净待用
2.将大米、紫薯放入破壁机中

3.加入1000ml清水

4.选择米糊功能，按下启动键。

5.在米糊快煮好的时候放入糖块（注：糖根据个人口味选放，过早放入糖破壁机容易糊底）。

6.待自己自动停止运作，紫薯米糊就大功告成了。

紫薯富含纤维素，低卡饱腹，是减肥健身的佳选；
用破壁机做出来的米糊，口感细腻，可作为宝宝辅食；
其富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生对于中老年也是很好的食疗。